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本法系用硝酸破壞供試品中的蛋白質后，再加入過量

的硝酸銀，使供試品中的氯離子與硝酸銀*反應，生成

氯化銀沉淀析出，過量的硝酸銀用硫氰酸銨滴定液滴定，

根據硫氰酸銨滴定液消耗的量，可計算出供試品中氯化鈉

的含量。

測定法精密量取供試品1. O m l ,精密加入0. lmol/L

硝酸銀溶液（稱取硝酸銀17.0g，加水溶解并稀釋至

1000ml) 5ml (若蛋白質含量較髙者，加2 m l飽和高錳酸

鉀溶液），混勻，加S.Omol/L硝酸溶液10ml，加熱消化

至溶液澄清，冷卻，加水50mk 8 % 硫酸鐵銨指示液ImU

用硫氰酸銨滴定液（0.05mol/L) 滴定至溶液呈淡棕紅

色，振搖后仍不褪色，即為終點。將滴定的結果用空白試

驗（可不消化）校正。

按下式計算：

氯化鈉含量（g / U = ( V o - V x ) X c X58.45

式中V。為空白試驗消耗硫氰酸銨滴定液的體積，ml;

為供試品消耗硫氰酸銨滴定液的體積，ml;

c為硫氰酸銨滴定液濃度，mol/L;

58. 4 5為氯化鈉的分子量。

【附注】（1 )硫氰酸銨滴定液（0. lmol/L) 的制備及

滴定稱取硫氰酸銨8. 0g，加水溶解并稀釋至1000ml，

搖勻。精密量取硝酸銀滴定液（0. lmol/L) 25ml, 加水

50ml、硝酸2 m l與8 % 硫酸鐵銨指示液2ml，用本液滴定

至溶液微顯淡棕紅色；經劇烈振搖后仍不褪色，即為終

點。根據本液的消耗量算出本液的濃度。

( 2 )硫氰酸銨滴定液（0.05mol/L) 制備精密量取

硫氰酸銨滴定液（0. lmol/L) 100ml, 加水準確稀釋至

200ml，搖勻。